Tempo de preparação: 25 minutos

4 Pessoas
Dificuldade: Média
Ingredientes:

• 250g de arroz
• 3 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 1 copo de polpa de tomate
• Sal e pimenta, q.b.
• Azeite e salsa picada, a gosto

Modo de Preparação:

Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola e os alhos picados. Quando alourar, junte os pedaços de frango partidos em pedaços e o pimento devidamente lavado e partido em tiras.

Deixe refogar durante alguns minutos, mexendo sempre, tempere com sal e pimenta e junte a polpa de tomate.

De seguida, acrescente 5 chávenas de água a ferver e junte o arroz.

Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Retire do lume, quando o arroz estiver cozido, e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Acompanhe com uma salada de alface e tomate.

Votos do utilizador: 5 / 5

Tempo de preparação: 25 minutos

4 Pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

• 1 batata média
• 3 cenouras
• 1 nabo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 gr de espinafres dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal q.b.

Modo de Preparação:

Levam-se a cozer em água todos os legumes (excepto os espinafres) e a batata.

Depois de cozidos, trituram-se para obter um creme e tempera-se com sal.

Leva-se novamente ao lume e, quando levantar fervura, adicionam-se os espinafres. Deixa-se cozer.

Verifica-se o tempero, retira-se do lume e junta-se o azeite.

Mistura-se bem e serve-se.

Tempo de preparação: 45 minutos

4 Pessoas
Dificuldade: Média
Ingredientes:

• 1 frango com cerca de 1 kg
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta q. b.
• 1 dl de vinho branco
• 2 cebolas grandes
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 gemas de ovo
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparação:

Limpe o frango de pele e gorduras, lave-o e corte-o em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e vinho branco e reserve durante cerca de 30 minutos.

Pique as cebolas e o dente de alho e aloure-os no azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte-lhe os pedaços de frango e deixe saltear, adicionando pequenas porções de água quente, até que a carne fique macia e com algum molho.

Bata as gemas com o sumo do limão e misture-lhes a salsa picada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Adicione a gemada ao frango, leve novamente ao lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até retomar a fervura.

Rectifique os temperos e sirva quente.

Tempo de preparação: 30 minutos

4 Pessoas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

• 2 latas de atum ao natural
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 800g. de grão cozido
• sal e pimenta acabada de moer
• 1 raminho de salsa ou de coentros ou 1 colher (café) de cominhos em pó

Modo de Preparação:

Escorra o atum.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Junte então o tomate picado com o molho, mexa, deixe cozinhar durante 5 minutos e adicione depois o atum, previamente desfeito, e o grão com o caldo; misture, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

Retifique depois o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e polvilhe com salsa, coentros ou com cominhos em pó.