Tempo de preparação: 45 minutos
4 Pessoas
Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1 frango com cerca de 1 kg
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta q. b.
- 1 dl de vinho branco
- 2 cebolas grandes
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 gemas de ovo
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Preparação:
Limpe o frango de pele e gorduras, lave-o e corte-o em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e vinho branco e reserve durante cerca de 30 minutos.
Pique as cebolas e o dente de alho e aloure-os no azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte-lhe os pedaços de frango e deixe saltear, adicionando pequenas porções de água quente, até que a carne fique macia e com algum molho.
Bata as gemas com o sumo do limão e misture-lhes a salsa picada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicione a gemada ao frango, leve novamente ao lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até retomar a fervura.
Rectifique os temperos e sirva quente.